"烹"字什么读音?

烹
拼音： pēng, 笔划： 7
部首： 灬 部首笔划： 4
解释1： 烹 pēng 煮：烹调（ti俹 ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。 笔画数：11； 部首：灬； 笔顺编号：41251524444
解释2： 烹 pēng 【动】 (形声。从火,亨声。本义:烧煮) 同本义〖boil;cook〗 烹,煮也。——《集韵》 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) 冶炼〖forge〗。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出〖fryquicklyinhotoilandstirinsauce〗。如:烹对虾 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)〖brew〗。如:烹茶 烹茶 pēngchá 〖brewtea〗煮茶或沏茶 烹饪 pēngrèn 〖cooking;culinaryart〗做饭做菜,烧煮食物 烹调 pēngtiáo 〖cook〗烹煮调制〖菜蔬〗 烹调五味

高级汉语词典
烹
pēng
〈动〉
(形声。从火,亨声。本义:烧煮) 同本义 [boil;cook]
烹,煮也。——《集韵》
故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾 浸泡在热水中以制成(如一种